เชฟ Ahn Sung Jae ขอโทษปมดราม่าไวน์ที่ร้านอาหาร Mosu

เชฟ Ahn Sung Jae ออกมาขอโทษอย่างเป็นทางการแล้ว หลังจากเกิดประเด็นร้อนเรื่องการบริการไวน์ที่ร้านอาหาร Mosu ของเขา

เมื่อวันที่ 6 พฤษภาคมที่ผ่านมา เชฟ Ahn ได้โพสต์ข้อความยาวเหยียดบนโซเชียลมีเดียว่า “ผมขอโทษอีกครั้งจากใจจริงสำหรับบริการที่บกพร่องซึ่งเกิดขึ้นที่ร้าน Mosu ของผมเมื่อเร็วๆ นี้ ผมขอแสดงความเสียใจอย่างสุดซึ้งต่อลูกค้าที่รู้สึกผิดหวังอย่างมากกับเหตุการณ์นี้”

ดราม่านี้เกิดขึ้นเมื่อมีคนออกมาแฉว่า ร้านเสิร์ฟไวน์คนละวินเทจกับที่สั่งไว้แต่แรก เชฟ Ahn ก็เลยรีบตรวจสอบ โดยดูจากภาพจากกล้องวงจรปิดภายในร้านและการเคลื่อนไหวของพนักงานเพื่อทำความเข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น

เชฟ Ahn เล่าว่า โต๊ะนั้นสั่งไวน์แพริ่งทั้งแบบ 4 แก้วและ 7 แก้ว สำหรับแบบ 4 แก้วนั้น ควรจะเป็นไวน์ “Château Léoville Barton, Saint-Julien 2000” แต่ซอมเมอลิเยร์ที่รับผิดชอบกลับเสิร์ฟไวน์วินเทจปี 2005 ผิดพลาดไป แล้วก็แนะนำว่าเป็นปี 2005 ด้วย

เรื่องมันบานปลายขึ้นเมื่อลูกค้าขอขวดไวน์มาดู พนักงานคนหนึ่งที่ไม่สามารถอธิบายสถานการณ์ได้ดีพอ กลับเอาขวดไวน์วินเทจปี 2000 มาให้ดู ซึ่งเป็นคนละปีกับไวน์ที่เสิร์ฟไปจริงๆ

เชฟ Ahn ยอมรับความผิดพลาดในการจัดการ โดยบอกว่า “เราควรจะอธิบายสถานการณ์ให้ลูกค้าทราบก่อน สิ่งที่เกิดขึ้นนั้นผิดพลาดและไม่เหมาะสมอย่างชัดเจน”

เขายังพูดถึงรายงานที่ว่า ซอมเมอลิเยร์คนนั้น แม้จะเกิดเรื่องแล้ว ก็ยังพูดเชิงแนะนำว่าลูกค้าสามารถเปรียบเทียบไวน์วินเทจปี 2000 กับ 2005 ได้ เชฟ Ahn แสดงความเห็นว่า “การอธิบายที่ชัดเจนและการขอโทษอย่างจริงใจควรจะมาก่อน ทั้งการตอบสนองและคำพูดนั้นไม่เหมาะสม”

เชฟ Ahn ยังบอกอีกว่า ซอมเมอลิเยร์ที่เกี่ยวข้องถูกสั่งให้เขียนรายงานอย่างเป็นทางการตามระเบียบของบริษัท และจะถูกย้ายออกจากตำแหน่งที่ต้องให้บริการไวน์กับลูกค้าโดยตรง

“ในฐานะเจ้าของร้านและเชฟที่รับผิดชอบ Mosu อย่างเต็มที่ ผมจะทำให้แน่ใจว่าจะไม่มีเหตุการณ์แบบนี้เกิดขึ้นอีก” เขากล่าว “ผมจะไม่ลืมหัวใจสำคัญของการบริการ และจะยังคงเข้าถึงทั้งอาหารและแขกของเราด้วยความจริงใจและความนอบน้อม”